Galletas de queque de zanahoria

(Pueden ser también galletas de chispas de chocolate, todo depende de lo que le agreguen a la base)

Para la base se mezclan 1 1/4 de taza de garbanzos, 1/2 taza de mantequilla de maní (puede ser almendra o marañón), 2 cdtas de vainilla, 1 cdta de polvo de hornear y 1/4 de taza de miel sin azúcar.

Cuando esté la mezcla hecha para los de zanahoria se agrega 1 zanahoria rallada, 1 cdta de jengibre, pecanas y 1 1/2 cdta de canela y luego se revuelve con una cuchara.

Si los van a hacer de chispas de chocolate se le agrega chocolate oscuro picado o las chispas de chocolate que ustedes usen. Para hornearlas se ponen 13 minutos a 350F. Quedan súper ricas!! Mis favoritas fueron las de chispas de chocolate, pero ahí si hacen ambas pueden decidir ustedes ☺️